Xem các mã giảm giá có sẵn
MOUSSE VẢI HỒNG
Thành phần
-
Cốt Bánh Chiffon
- Bột Bánh Chiffon Rich's® Richmix® 1kg: 200.00g
- Trứng gà: 200.00g
- Nước: 30.00g
- Dầu ăn: 30.00g
-
Kem Sữa Dâu Vải
- Vải tươi: 150.00g
- Neutral Mousse Mix: 100.00g
- Nước trái vải: 80.00g
- MỨT DÂU TÂY RICH'S 2kg: 50.00g
- Kem Trang Trí 35% Chất Béo Wilber Farms: 500.00g
- Nước cốt chanh tươi: 15.00g
- Siro Dâu: 20.00g
-
Đế Bánh Quy Giòn
- Bánh quy Cosy: 300.00g
- Bơ lạt: 150.00g
Các bước
-
Step 1: Đế Bánh Quy Giòn: Giã nhuyễn bánh quy, cho bơ ở nhiệt độ phòng vào trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất. Kế tiếp nén vào 2 khuôn bánh có đường kính 18cm, rồi cho vào tủ đông trong 5 phút.
-
Step 2: Cốt Bánh Chiffon: Cho lần lượt Bột Bánh Chiffon, trứng và nước vào thố. Trộn ở tốc độ chậm trong 1 phút rồi tăng dần lên tốc độ nhanh và đánh trong 9 -10 phút. Sau khi bột nổi theo yêu cầu cho dầu vào trộn đều. Đổ hỗn hợp vào 1 khuôn bánh có đường kính 18cm. Nướng bột ở 190° C/180 °C, trong 35-45 phút.
-
Step 3: Kem Sữa Dâu Vải: Làm ấm nước vải ngâm, cho Bột Bánh Mousse Cơ Bản Rich's vào khuấy đều. Đánh Kem Trang Trí 35% Chất Béo Wilber Farms và trộn vào hỗn hợp trên. Tiếp tục cho nước chanh vào trộn đều. Chia hỗn hợp thành 2 phần (A) và (B) sao cho phần (A) bằng 1/3 tổng trọng lượng. Cho Mứt Dâu Rich’s vào phần (A) và trộn đều, tiếp tục cho vào bao tam giác bơm vào trái vải, đặt trên khay rồi cho vào tủ đông. Cho Siro Dâu ICEHOT vào khuấy đều cùng phần còn lại là phần (B), cùng một ít nước chanh.
-
Step 4: Ráp Bánh: Sau khi cốt bánh chiffon nguội cắt làm 2 lớp, chiều cao 1,5-2cm. Lấy khuôn có đế bánh quy giòn ra, cho 1 lớp kem dâu mỏng lên trên. Tiếp tục đặt lớp bánh lên và cho thêm một ít kem dâu dàn phẳng. Tiếp theo cho nhân vải vào giữa rồi đặt vào tủ lạnh để cố định. Sau cùng lấy khuôn bánh ra, tiếp tục cho kem sữa dâu đến ngang mặt khuôn, dàn phẳng. Để vào tủ lạnh hơn 2 giờ, lấy ra trang trí tùy thích.