Xem các mã giảm giá có sẵn
BÁNH SU KEM VỎ GIÒN

Thành phần
-
VỎ BÁNH SU
- Bột Bánh Su Kem Rich's Richmix: 1000.00g
- Sữa tươi không đường: 1000.00g
- Bơ lạt: 670.00g
- Trứng gà: 1670.00g
-
NHÂN CUSTARD
- Bột Nhân Su Kem Rich's Richmix: 1000.00g
- Sữa tươi: 2500.00ml
-
LỚP PHỦ GIÒN
- Bơ lạt: 200.00g
- Đường hạt: 250.00g
- Muối: 2.00g
- Vani: 2.00g
- Bột mỳ: 200.00g
- Bột quế, trà xanh, cacao tuỳ thích: 20.00g
Các bước
-
Step 1: LỚP PHỦ GIÒN - Cho bơ, đường, muối vào thố - Dùng mái chèo đánh hỗn hợp ở tốc độ chậm - Tiếp tục cho thêm bột mì và bột quế (hoặc bột trà xanh, bột cacao), đánh tốc độ chậm tới khi hỗn hợp đồng nhất. Bạn có thể pha thêm màu thực phẩm nếu muốn - Cho hỗn hợp vào bao ni lông bảo quản ở tủ mát cho đến khi bột cứng - Lấy bột ra cán mỏng khoảng 0,2 cm - Lấy khuôn dập tạo hình theo kích thước bánh su kem
-
Step 2: BÁNH SU - Làm chảy bơ và cho bơ bớt nóng - Cho tất cả các nguyên liệu vào thố - Dùng mái chèo, đánh hỗn hợp ở tốc độ chậm khoảng 30s và sau đó tăng lên tốc độ nhanh trong vòng 3 đến 5 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất - Tạo hình bánh su trên khay nướng - Đặt lớp bột phủ giòn lên trên bánh su - Nướng ở nhiệt độ 195°C/ 175°C trong khoảng 25-28 phút
-
Step 3: NHÂN CUSTARD - Cho Bột Nhân Su Kem Rich's Richmix và sữa vào trong thố - Dùng mái chèo, đánh hỗn hợp ở tốc độ chậm khoảng 30s, sau đó chuyển tốc độ vừa trong 1 phút và tăng tốc độ nhanh trong vòng 3 đến 5 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất - Bơm nhân vào bánh su